E misión principal do Consello Regulador aplicar os preceptos deste Regulamento e velar polo seu cumprimento, para o cal exercerá as funcións que, con carácter xeral, encoméndaselle os Consellos no artigo 87 da Lei 25/19/1970 e disposicións complementarias, así como as que expresamente se indican no articulado do Regulamento.