A zona de producción de leite para a elaboración de "Queixo Tetilla" comprende todo o territorio da Comunidade Autónoma de Galicia. Dentro de este territorio os elaboradores de "Queixo Tetilla" utilizarán sempre leite procedente das razas Frisona, Pardo Alpina e Rubia Galega, alimentadas segundo prácticas tradicionais.

Todo o leite empregado na elaboración procede exclusivamente de ganderías establecidas na zona de producción e controladas polo Consello Regulador.